Kaffee blau zu machen

Man benetzt ihn mit einer ganz schwachen Lösung von Natron, oder Potasche, oder Ammoniak in Wasser.

Nimmt man die Lösung zu stark, so wird er dunkelbraun und selbst schwarz.
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Dieses Kapitel ist Teil des Buches Der Kaffee, seine Eigenschaften und sein Gebrauch