40. Sahnensauce.
Man reibe 4 Loth Butter ab, gebe 4 Eidotter, einen gehäuften Löffel Mehl, etwas kaltes Wasser und ein wenig Zitronenschale auf Zucker abgerieben hinzu. Nun rührt man so viel süße kochende Sahne dazu, daß die Sauce schön sämig wird, und läßt sie unter beständigem Umrühren gar werden.
Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.