7. Suppe mit Hühnern.

Man wäscht und reiniget die Hühner von Allem, was einen übeln Geschmack geben kann, und setzt sie dann mit kaltem Wasser und einigen Händen voll grüner Erbsen, Mohrrüben ober Zuckerwurzeln zum Feuer. Wenn die Hühner gehörig weich sind, werden sie heraus genommen, die Brühe durch ein Haarsieb gegossen und über gerösteter oder in Butter gebratener Semmel angerichtet. Auch mit Nudeln sind die Hühner gut; nur müssen dann die Erbsen wegbleiben und an deren Statt einige der benannten Wurzeln mit gekocht werden.


Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.