5. Suppe mit Gries.

Wenn der zur Suppe bestimmte Bouillon kocht, nimmt man den seinen Gries, quirlt ihn mit etwas kaltem Wasser an, gießt unter beständigem Umrühren denselben zur Brühe, und läßt ihn langsam, aber ja gehörig auskochen. Man kann auch den Gries mit Wasser und Butter sehr gut kochen, nur muß man dabei darauf sehen, daß die Butter frisch und ohne Beigeschmack ist. Auch so geröstet, wie bei den Mehlgraupen gezeigt worden, schmeckt er sehr gut.