34. Suppe von Aprikosen.

Zu 1 Quart Wasser nimmt man 15 Stück Aprikosen, schneidet dieselben auf, daß die Steine heraus kommen, bringt sie nun mit dem gehörigen Zucker und etwas Zitronenschale zum Feuer und läßt sie ganz zu Muß kochen. Dann werden sie durch ein Haarsieb gestrichen, und mit 1 Tassenkopf Wein oder Wasser und einem halben Eßlöffel Kartoffelmehl abgequirlt, zur Suppe gethan. Nun läßt man sie noch etwas aufkochen, und so werden sie warm ober kalt, mit Zwieback oder Biscuit garnirt, zur Tafel gegeben.




Anmerkung. So wie von diesen hier angeführten Obstarten, können von jedem andern Obst, welches der Arzt erlaubt, warme und kalte Suppen bereitet werden.


Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.