30. Milchsuppe mit Schneeklößchen.

Man kocht 1 Quart Milch mit Zucker auf. Unterdessen schlägt man von 6 Eiern das Weiße zu steifem Schnee, legt denselben löffelweise in die kochende Milch, kehrt ihn mit einem Schaumlöffel um und legt ihn dann auf ein Sieb, damit er abläuft. Dann wird die kochende Milch, mit dem Gelben der 6 Eier legirt, in die Terrine gethan, Schneeklößchen darauf gelegt, dick mit Zueker bestreut und zu Tisiche gegeben. - Man kann jede Art von Klößchen und andern Dingen, als Nudeln, Reiß, Gries, Graupen, Sago etc. in Milch kochen und als Suppe zur Tafel geben.


Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.