26. Suppe von Weißbier mit Sago.

Man kann zu 1 Quart Bier ungefähr 4 Loth Sago nehmen. Derselbe wird in kaltem Wasser abgewaschen, dann ein paar Mal mit kochendem Wasser nachgebrüht und wieder kalt recht tüchtig mit der Hand durchgewaschen, welches man am bequemsten in einem Durchschlage thut, den man in das Wasser hält. Wenn dieses geschehen ist, so setzt man ihn mit kochendem Weißbier, Zucker und nur einem kleinen Streifchen Zitronenschale zum Feuer und läßt ihn ganz langsam aufkochen. Sollte er zu dick werden, so kann man immer noch abgekochtes Bier dazu gießen. Wenn man den Sago mit Wein kochen will, so verfährt man eben so damit, nur daß man ihn erst in Wasser ausquellen läßt und dann den Wein dazu thut.


Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.