58. Geschmorte Kalbskeule auf eine andere Art.

Man bereitet die Kalbskeule, wie eben gezeigt worden, setzt sie aber nur, nachdem sie etwas gesalzen, mit Butter in einem Schmortopfe auf und läßt sie in ihrer eigenen Sauce gar werden, jedoch nicht braun. Dann macht man eine recht schöne weiße Sardellensauce dazu, legt die Keule, welche vorher aus dem Topfe genommen wird, damit sie ganz trocken abgelaufen ist, auf eine etwas tiefe Schüssel, und siebt die Sauce darüber.

Dieses Kapitel ist Teil des Buches Homöopathisches Kochbuch.