Kaffeesirup
Man macht einen starken Aufguss von Kaffee, indem man heißes Wasser wiederholt über gebrannten Kaffee laufen lässt, und versetzt diesen mit Zucker (der über Feuer geschmolzen werden kann, bis er braun ist). Auf 2 Teile Kaffee nimmt man l Teil Zucker.
Dieses Kapitel ist Teil des Buches Der Kaffee, seine Eigenschaften und sein Gebrauch